4 ore e mezza
30%
70%
60,00 a lezione
Se hai già una buona base in pasticceria e vuoi elevare le tue competenze, questo corso avanzato è pensato per te! Con la guida di un pasticciere professionista, esplorerai tecniche sofisticate per realizzare dolci complessi e dall’effetto “wow”, spaziando dalla tradizione alle tendenze moderne. Ogni lezione sarà dedicata a una specialità avanzata, così da acquisire le abilità necessarie per stupire con creazioni uniche.
70,00 lezione singola o 360 intero corso (60€lezione)PROGRAMMA DEL CORSO
Lezione 1: Torta da Cerimonia
Scopri i segreti per realizzare torte da cerimonia eleganti e strutturate, perfette per matrimoni, compleanni e occasioni speciali. Impara tecniche di montaggio, farcitura e decorazione per un risultato scenografico e professionale.
Lezione 2: Lievitati Fritti da Colazione
Prepariamo bomboloni, ciambelle e altre delizie fritte da colazione. Scopri la magia della lievitazione per ottenere dolci soffici e irresistibili, perfetti da farcire con creme e marmellate.
Lezione 3: Pasticceria Siciliana – Cassata e Cannoli
Un viaggio in Sicilia! Impara a preparare cassate tradizionali e cannoli croccanti, con ricotta fresca e ingredienti tipici. Scopri le tecniche per lavorare il marzapane e decorare come un vero pasticcere siciliano.
Lezione 4: Cornetti Sfogliati
Una lezione dedicata alla sfoglia per creare cornetti leggeri e fragranti, come quelli del bar. Scopri il procedimento per una sfogliatura perfetta e i segreti per ottenere una consistenza burrosa e croccante.
Lezione 5: Torte Moderne
Entra nel mondo delle torte moderne: mousse, glassa a specchio e inserti di sapore. Impara le tecniche per creare torte dallo stile contemporaneo, perfette per stupire sia al gusto che alla vista.
Lezione 6: Monoporzioni Moderne
Concludiamo con una lezione sulle monoporzioni: piccole opere d’arte dal gusto equilibrato e dall’aspetto curato. Impara a lavorare con stampi, inserti, glasse colorate e decorazioni eleganti per dessert raffinati e moderni.
COSA E’ INCLUSO
Tutti gli ingredienti freschi e di qualità per le preparazioni.
- Uso di attrezzature professionali durante il corso.
- Ricettario dettagliato con tutte le tecniche e le ricette del corso.
- Un grembiule CRUMB da portare a casa e riutilizzare ai corsi successivi.
- Degustazione delle preparazioni realizzate in ogni lezione.
ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto il corso avrà termine al completamento di tutte le preparazioni.
PERCHE’ PARTECIPARE
• Tecniche Avanzate: Approfondisci le tecniche più avanzate della pasticceria, dall’alta pasticceria tradizionale a quella moderna.
• Creatività Raffinata: Realizza dolci che sono veri capolavori, imparando a curare estetica e sapore nei minimi dettagli.
• Esperienza di Alta Pasticceria: Condividi la passione per l’arte pasticcera con altri aspiranti pasticceri in un ambiente conviviale e stimolante.
PREZZO
€360.00
PARTECIPA
Per info: 392 4561 120
info@crumb.it
